小肥羊吃鱼
2017-09-27
1.鸭肉洗净斩块，在开水中煮一下，焯去血水
2.胡萝卜切成滚刀块
3.南姜也常用于去除鱼腥，卤鸭、鹅都会使用南姜来去腥味、提味；我们潮汕传统的小吃橄榄糁，南姜也是最重要的佐料；街头的一碗牛杂粿条也会洒上一缕南姜末调味；南姜是潮汕地区不可缺少的食材。 老板送的南姜，炖鸭肉最是合味，切块，蒜剥皮
4.锅里下油，放入鸭肉爆炒出油，放入姜，蒜，继续大火翻炒，
5.加入胡萝卜，倒入酱油，烧烤酱，五香粉，鸡精，盐，翻炒上色
6.倒入啤酒
7.再加入清水，没过鸭肉，大火烧开后小火炖40分钟
8.淀粉加入少许水成水淀粉，40分钟后加入水淀粉，大火翻炒，收汁，撒上葱花，可以上桌了！
无
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