我爱喝酸奶
2017-09-23
1.上好的三线肉备好！
2.三线肉煮到筷子能轻易戳穿皮肉，捞出后，趁热用干净棉布擦干肉上的水分，先在肉皮上抹层白酒，吸收后，再抹老抽，老抽的主要作用就是上色！
3.把肉皮抹成这样的颜色，就差不多了，接下来就是最痛苦的环节！
4.现在，介绍一个过油的神器！避免热油烫伤的保护神！这东西名字，我还真不知道！接下来做好灶台周围墙面和地面的放油措施！
5.锅里下油，油烧辣了下肉，肉皮一面朝下！油量如图示！我是冒着被毁容的危险拍的这张！妈大人站在一米之外用神器划拉着，还把肉抓起来问我怎么样了！肉皮起皱了木！
6.煎到肉皮起泡就行啦！
7.把过好油的肉丢回之前煮肉的水里，煮几分钟，肉皮变软就可以起锅啦！
8.过好油，煮好捞出来的肉皮就是这样滴！肉皮要起泡了，吃的时候才会糯！
9.把肉们切成2.3㎜厚的片！加姜粒，几滴醋，适量老抽和生抽，放盆里抓匀！
10.整齐摆放到碗里！
11.在摆好肉的碗里放满盐菜，然后撒些花椒！
12.热锅上锅蒸40分钟！烧白就蒸好啦！
13.烧白都是要蒸两次才好吃！??我家每次吃烧白都会在前一天蒸好，第一次四十分钟蒸好过后，第二天吃之前再蒸二十分钟左右，就上桌啦！
这道菜我妈妈的诀窍就是，加醋！
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