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蓑衣黄瓜

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蓑衣黄瓜
草莓果酱 2017-08-10

蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜是一道传统的菜肴。它是由蓑衣刀法切成,故称蓑衣黄瓜,是一道酸甜微辣的凉拌菜。清淡爽口,很适合作为下酒菜哦!小编可是久仰这道菜的大名了,亲们和小编一起来做一做吧!
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
蓑衣黄瓜做法图解1)

1.把黄瓜洗干净,用两根筷子垫在黄瓜两边

步骤二
蓑衣黄瓜做法图解2)

2.菜刀和砧板保持90o,把黄瓜切成薄片

步骤三
蓑衣黄瓜做法图解3)

3.把黄瓜翻一面,用筷子垫在黄瓜两边,刀面与砧板90o,斜刀切成片

步骤四
蓑衣黄瓜做法图解4)

4.把切好的黄瓜放进盘子里,撒上盐,腌制二十分钟,沥掉水份

步骤五
蓑衣黄瓜做法图解5)

5.准备大蒜和线椒

步骤六
蓑衣黄瓜做法图解6)

6.加个干辣椒剁碎

步骤七
蓑衣黄瓜做法图解7)

7.取一个碗,碗里放酱油醋和鸡精调味

步骤八
蓑衣黄瓜做法图解8)

8.把调好的汁水淋在黄瓜上面,撒上辣椒末和蒜末,淋上香油,就可以食用了。

1.黄瓜尽量选择直一些的,这样好切一些。

2.生抽与醋的比例3:1

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