1. 黄瓜充分洗净,不用去皮;尽量挑选比较直的黄瓜;将黄瓜放在案板上,黄瓜两边各放一只筷子;11、
2. 菜刀呈45度斜角,将黄瓜从头到尾,切成片;
3. 黄瓜翻一面,菜刀呈45度斜角,从尾到头切片;
4. 切好的黄瓜,装盘;
5. 大蒜去掉蒜衣,切碎;干辣椒剪成细圈,备好花椒;
6. 把料汁调好:适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀;调好的料汁浇汁黄瓜上,再撒上蒜碎;
7. 再放上花椒、干辣椒,炒锅倒入适量油烧热;
8. 将烧热的油淋在黄瓜上即可。
1、夏天,可将料汁凉透后再浸泡黄瓜,这样黄瓜会更脆爽。2、老人和小孩夏天不宜多吃,因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激,所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。
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