亿个吃货
2018-01-31
1.制作奶黄馅：40g软化的黄油和80g糖粉搅匀
2.分四次加入四个蛋黄，分别搅匀
3.搅拌好
4.倒入牛奶
5.搅拌
6.筛入低粉和吉士粉
7.搅拌均匀后，入开水锅蒸半小时左右，蒸的期间开锅搅拌三次，帮助均匀受热
8.做好的奶黄馅
9.分成12个约20g的奶黄馅团
10.制作酥皮：80g软化的黄油、25g糖粉和一小撮盐搅匀
11.分两次倒入25g蛋液
12.搅拌均匀
13.筛入低粉和奶粉
14.拌成湿软的面团，即成酥皮
15.取15g左右的面团摊于手上，包入一个奶黄馅
16.慢慢收拢
17.由于面团很湿软，收口会收的很好看，没有痕迹
18.将包好的奶黄酥轻轻按压在模具中，连模具一起入烤箱，烤箱180度，18～20分钟
19.成品
无
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奶黄酥