1.先做馅,把苹果去皮,切块。
2.取黄油5g放到平锅中,放入苹果块,再加入30g糖,一加糖就出水了,加0.25g盐
3.当苹果软点时,取水10g加入玉米淀粉勾芡。
4.关火加入肉桂粉和柠檬汁拌匀,馅就做好了。
5.然后和面,将125g面粉,黄油20g,糖2.5g,盐0.75g,水63g和在一起,醒一会。
6.把面擀开,放入50g黄油,然后盖上
7.盖好后再擀,这样反复三次,最后把擀好的面切4块,每一块放入苹果馅
8.对折后边压好,涮上蛋液,进175烤箱,烤10分钟。
9.最后就盛盘,就完成了。
和面的时候加水逐渐加水,不要一下加太多。
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