豌豆尖的美味
2018-03-07
1.鸡蛋与水、盐混合均匀待用，黄油切块软化放入面粉中，双手捏成颗粒状
2.将鸡蛋与水、盐混合的液体加入，揉捏成面团，包上保鲜膜冷藏松弛1小时
3.将苹果削皮去籽切丁备用 用锅烧热倒入7克黄油溶解后将苹果丁入锅翻炒一会再加入白砂糖和粟粉翻炒使糖和粟粉均匀裹在苹果丁上 再加入5克柠檬汁，此时锅里已经有些水分，盖上锅盖小火焖煮大约15分钟至苹果变软，水分收干时关火
4.将松弛好的面团取出，擀成薄片，将面片放在派盘上，里面铺平
5.将多余的派皮去掉，（还有用的别扔哦）用叉子在派皮上扎些眼（这样在烘烤时可以排气以免派皮鼓起），放置松弛15分钟
6.将派皮放入预热好的烤箱，中层，上下火190°，烤约8分钟。倒入晾凉的苹果馅，尽量铺平，在上面用多余的派皮做一井字格装饰一下
7.180度，烤35分钟左右，派皮金黄即可出炉
面团和好后一定要松弛，这使面团有延展性，擀皮时会非常容易，擀好派皮也一定要松弛，如果不松弛，烤的时候派皮会收缩变小。
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