食府美味
2017-08-05
1.准备鸭子半只，最好选子鸭（嫩鸭），比较容易炖
2.姜、蒜、八角、桂皮、啤酒等备用
3.烧开水，把鸭子切成块倒入锅中焯水一分钟左右
4.捞起焯过水的鸭子，倒入炒锅里用中火煸炒，一直到鸭子水份收干并煸出油
5.倒入姜、蒜、八角、桂皮一起爆香
6.加入适量的冰糖翻炒一分钟后加入酱油上色
7.鸭大约炒至金黄色的时候，可以把鸭盛出倒进另一个砂锅内
8.倒入啤酒，加入少许盐，大火烧开
9.大火烧开后，盖上锅盖小火焖大约二十分钟即可
啤酒鸭全程不加水
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啤酒鸭