最懂你的胃
2018-02-22
1.准备材料
2.锅里倒入油烧热 关火 ，加入低粉
3.拌匀备用
4.3个蛋黄1个全蛋打入盆中。3个蛋白装一个盆（备用）
5.蛋黄加入一半的白糖拌匀（留些白糖蛋白里用），然后倒入面糊里拌匀
6.倒入炼乳（这次我是放了43g炼乳，也很甜了，我们不喜欢吃太甜的）
7.蛋白加入几滴白醋，打至硬性发泡
8.取少许与蛋黄面糊混合拌匀
9.拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，上下搅拌均匀
10.倒入8寸的戚风蛋糕模中
11.烤箱底下放入一盛水的烤盘。 160度预热10分钟，水浴法，中下层烤，160度烤70分钟，拿出来倒扣晾凉取出
12.怕上色太深，中途可以盖一层锡纸
此款蛋糕制作时烤箱底下放入一盛水的烤盘，上面放一个烤网，蛋糕放在烤网上，这样烤出来的蛋糕口感更加细腻柔软。（160度烤70分钟就可以了，不盖锡纸上色有点深，中途盖上一层锡纸）
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