1:首先将鱼头清洗干净，接着打开鱼头，加适量盐 料酒 味精腌制10分钟。
2:剁椒酱 小米椒 姜 蒜（末） 加少许盐 炒锅烧适量油淋在剁椒里备用。
3:把腌制好的鱼摆盘接着把做好的剁椒酱盖在鱼头上面，在鱼头上面放上葱 段 姜 片 。
4:把蒸锅烧至上气，再把摆好盘的鱼头放入蒸锅蒸10-15分钟，出蒸锅，在上面放上姜丝 大葱丝 红椒丝 烧锅烧油焦油在上面，撒点葱花就可以上菜了。
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2017-08-05
剁椒鱼头