白灼花心才
2018-03-24
1. 新鲜的野生青岛海参六头；
2. 提前用高压锅预处理好；
3. 葱白适量，切丝备用；
4. 海参切成两片硬币厚度的条状；
5. 建议最好选用茶油来炸葱油；
6. 小火炸，不要炸焦了；
7. 葱油香味儿特别浓郁的时候可以准备捞出葱白；
8. 葱油留在锅中；
9. 小火煸香姜蒜；
10. 海参条入锅翻炒，烹入料酒；
11. 加生抽和白糖适量；
12. 翻炒；
13.加适量水炖煮，尝一下味道，如果觉得淡，可以加一点点盐；
14. 预备一碗底的水淀粉；
15. 勾芡，大火收汁儿，起锅；
葱油一定要炸出浓郁的香味儿，海参预处理一定要到位，确保弹牙的口感。
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