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热腾腾的酸奶蛋糕

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热腾腾的酸奶蛋糕
快手茄子 2017-10-07

热腾腾的酸奶蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
热腾腾的酸奶蛋糕做法图解1)

1.鸡蛋蛋清、蛋黄分离,蛋黄加玉米油拌匀。

步骤二
热腾腾的酸奶蛋糕做法图解2)

2.在蛋黄内倒入酸奶拌匀,筛入过筛的低粉和淀粉拌匀成蛋黄糊备用。

步骤三
热腾腾的酸奶蛋糕做法图解3)

3.蛋清加柠檬汁打至鱼眼泡加三分之一的砂糖打至细腻再加第二次糖继续搅打至比较浓稠,表面出现纹路的时候加入剩下的1/3白糖。

步骤四
热腾腾的酸奶蛋糕做法图解4)

4.蛋白打至中性偏干呈小弯勾即可。

步骤五
热腾腾的酸奶蛋糕做法图解5)

5.取1/3蛋白至蛋黄糊内切拌均匀,再取1/3再拌匀,再倒回剩下的蛋白中继续切拌均匀。

步骤六
热腾腾的酸奶蛋糕做法图解6)

6.将和好的面糊倒入模具,轻震几下除较大气泡,放进预热160度的烤箱,中下层水浴烤70分钟。

烘烤结束后不要取出,在烤箱内放30分钟后取出,轻轻晃动脱模。

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