炒饭下厨房
2018-02-19
1.1.田螺（前提吐尽泥沙）洗净，减去尾巴。
2.2.准备好调料
3.3.炒锅倒油烧热（油要稍微多一些）
4.4.爆香葱姜蒜和辣椒
5.5.倒入田螺炒匀
6.6.加入白酒炒香
7.8.加入老抽
8.9.加入酱油
9.10.加入白糖翻炒均匀
10.11.加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻
11.12然后加入盐翻炒
12.13.加入鸡精
13.14.翻炒均匀关火
田螺减掉尾巴，可以更好入味。炒田螺的时候加入糯米酒即可以提味又能很好的去腥。田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。炒田螺时不加水都是田螺自己渗出的水。炒好的田螺如果浸泡片刻再吃味道更足更入味。
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