风中的味蕾
2017-05-07
1.将配方中的黄油以小火融化并加热到微焦，至出现沉淀物，离火晾凉备用
2.将所有材料备好
3.鲜柠檬用刮刀将黄色表皮刮下来，不要刮到白色部分
4.再用刀剁成碎末
5.鸡蛋加砂糖搅拌至糖融化
6.加入蜂蜜12g,也搅拌均匀
7.加入柠檬皮屑搅拌均匀
8.将所有粉类一起过筛加入，轻轻搅拌
9.将冷却的黄油慢慢加入到面糊中，
10.轻轻搅拌成均匀光滑的面糊
11.将拌好的面糊装入到裱花袋中，封好口后放入冰箱中冷藏5、6小时
12.把冷藏过的面糊提前取出回温，烤箱预热170°；当面糊恢复到液态后挤入刷油撒过粉的玛德琳模中，6、7分满即可。
13.入炉烤制约15分钟即可 看！出了比较小的”肚子“！
黄油也可以直接隔水融化，但我觉得经过熬制的黄油，去除了水分，还增添了一种焦香味！
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