香菜美味
2018-03-29
1.准备好所有的食材
2.半个柠檬皮刨成屑加入细砂糖中
3.混合均匀，放置1个小时，待香味飘出即可使用
4.将细砂糖和柠檬皮屑混合物倒入鸡蛋碗中
5.用手动打蛋器搅拌均匀
6.加入混合后过筛的低筋面粉和泡打粉，用手动打蛋器搅拌均匀
7.加入少许香草精，用刮刀搅一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状
8.把黄油加热溶化以后，倒入混合物里
9.再次用刮刀搅拌均匀，搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时
10.从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋
11.挤入玛德琳模具。大约9成满
12.将模具放入预热好的烤箱，上下火185度，烤10分钟，我的模具超小，所以时间少。 图中是烤到6、7分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了
13.烤好的玛德琳很容易就倒出来了，我的量一共做了30个
柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩模具的大小不同，烘烤时间不一样的！
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