1.茄子洗净切片。
2.挂满干淀粉。
3.锅中倒入油烧热后放入茄子煎软。
4.煎软后的茄子备用。
5.辣椒切末。
6.锅中倒油放入葱姜蒜爆香。
7.放入少量清水,放入盐、味精、老抽、生抽、糖、醋。
8.放入煎好的茄子,撒上辣椒末。
9.盖上锅盖焖制汤汁收干即可。
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