天天来饭馆
2017-05-02
1.草鱼去鱼鳞洗净。
2.把它切成长5厘米宽3厘米的厚块。
3.把鱼块装进一盆里，切成片的姜和切成段的葱一起放进鱼块盆里。
4.再加入切成段辣椒干，还有花椒。
5.加倒入少许盐和黄酒。
6.加入适量生抽。
7.把鱼块拌匀稍微抓一会，然后放进冰箱里腌制一个晚上。
8.把腌制好的鱼块跟配料分开，装到篮子里放通风处风半干，如果赶时可以用电风扇吹干。
9.美的电饭煲倒入油加入姜片按下煮饭键。
10.热后把鱼块一块块的放进电饭煲里。
11.用一个煮饭键把鱼块的一面煎至金黄。
12.再翻另一面，再按一次煮饭键，直到把鱼煎成比较硬的块，把煎好的鱼块盛碗待用。（鱼煎好需要按两次煮饭键）。
13.电饭锅里加入少许油，倒进辣椒段，花椒，姜丝烧出香味。
14.加入煎好的鱼块。
15.倒入黄酒。
16.再倒入生抽。
17.把鱼煮到汁收干就行了。
18.美味麻辣香酥的糍粑鱼上盘即可食用。
最好是选肥大的草鱼。鱼块腌制入味后要风干再煎。一定要把鱼煎干成比较硬的鱼块。最后的要把汁收干，不要让鱼带有汤汁，带汤汁就是红烧鱼块了。
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电饭煲糍粑鱼