家乐食美
2017-05-02
1.将大米洗净用清水浸泡一小时，捞起沥干水份
2.用料理机将浸泡好的大米磨成粉备用。莴笋叶洗净焯水，控干水后切成细未。腊肉切成细粒。
3.锅烧热，先放入肥肉煸炒出油，再放入瘦肉翻炒约两分钟。
4.再依次放入莴笋叶和辣椒粉。
5.煸炒至材料充分融合即可断火
6.趁热倒入米粉
7.充分混合后做成米饼
8.锅里倒入约400mL的水，开火将锅烧热，趁着锅热将饼贴到锅边(饼要紧挨着水，但又不能掉入水里)，马上盖上锅盖大火烧五分钟转小火再烧五分钟。此时锅底水刚好蒸发完，香喷喷的锅贴饼就做好了。 整个菜谱制做只有我一人参与，中间做米饼过程无法拍摄下来，有点遗憾。
1、莴笋叶炒熟后要趁热倒入米粉，这样米粉和莴笋叶才能充分粘合。2、腊肉是咸的，无须加盐。
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