1.制作内馅：凤梨去皮切片用淡盐水泡10分钟去涩。

2.冬瓜洗净，去皮去籽切蒲片。

3.锅里烧开水，放入冬瓜片，煮15分钟左右，直到冬瓜完全变成透明。

4.泡好的凤梨片剁碎。

5.用纱布包好，挤出汁。

6.煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水份，挤出来的冬瓜水不要。再剁碎，再用纱布包起来，挤掉水份。

7.两种食材挤好的样子。

8.凤梨汁倒入不粘锅，放入细砂糖和麦芽糖。

9.煮开锅后，放入两种食材。

10.拌匀，大火烧开后，转小火翻炒。

11.炒着炒着，水份会慢慢减少。

12.炒到金黄色就可以了，关火。

13.出锅，看，最后就是这一点了。

14.准备好制作饼皮的食材。

15.将软化的黄油放入料理盆打软，加入糖粉、盐打发。

16.打发。

17.再分次加入打散的全蛋液和蛋黄拌匀。

18.将奶粉和低筋粉拌匀后，过筛。

19.将过筛后的粉类拌匀。

20.拌匀。

21.将做好的奶酥皮取出压平，包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟后取出。

22.将馅料分成13克一个的小团，奶酥皮分成18克一个的小团。

23.取一个酥皮，稍压平，包入内馅，用虎口将酥皮收紧.

24.将包好馅的胚子搓圆。

25.放入巧克力模具内压平放入烤盘。 没有制作凤梨酥的模具，我用手做了几个。

26.放入烤箱中层，150度60分钟。烤到底面上色后，再翻面，直至两面均呈金黄色就可出炉了。（翻面时去掉巧克力模具。）

27.出炉了~

28.看看，漂亮吗？

29.不错吧？