水果仙子~水仙
2018-03-06
1.前腿肉去皮，肥肉瘦肉分开切，瘦肉切丝，用生粉，香油，蚝油，生抽用一半淹一下，肥肉切片就可以了
2.茄子切条，用水泡一下，沥干备用
3.蒜苗切段
4.姜切丝，大蒜切碎，我这是两个菜用的大蒜，所以看着有点多
5.锅中放油，可以多一点，烧热
6.把茄子放入锅中煎一下，煎至发黄
7.装盘备用
8.锅中留少许底油，一点即可。主要是看肥肉多少
9.将肥肉放锅里煸一下，去掉多余的肥油
10.煸至金黄放入醋和花椒，翻炒一下加入白糖
11.将腌好的瘦肉倒入锅中，加入姜丝，翻炒一下
12.倒入备好的茄子翻炒，加入适量生抽
13.放入大蒜末和蒜苗翻炒，加适量盐出锅
无
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