家常菜小酒馆
2018-02-06
1.准备食材。
2.将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均。然后将鸡蛋、盐放入面粉中，再缓缓的倒入牛奶，和成表面光滑的面团。接下来，在面团表面刷一层食用油，最后盖上保鲜膜开始醒发。
3.醒发至面团的体积2倍时即可。
4.将面团从盆中取出，然后揉匀。
5.将面团稍稍擀开。
6.将面饼折成一个粗细匀均的长条，如图。然后再在表面刷一层食用油（面板上也要刷一些）。最后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。
7.将醒好的面团拉伸，然后切成小段儿。
8.取两块面团放在一起，然后用筷子在中间压一下。
9.用手将压好的面团拉长一些。
10.开始炸油条。平底锅中倒入适量的油（油量不用太多，通常是油条厚度的一半即可。这样可以省不少油）。 油热后（检验油温的方法：将一只干净的筷子插入锅中，如果筷子周围冒起大油花，说明油温就可以了），将油条放入锅内。 一面炸好后翻面，直到双面金黄时捞出。
炸过油条的油，拌凉菜、拌馅儿、炒菜都可以，只要不再油炸、不再高温使用就行。但最好尽快吃完，别存放太久。
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