食香依旧
2017-05-14
1.银杏去壳去内膜。
2.牛蒡刨去外皮切菱形皮清水泡除淀粉粘液防氧化，莴笋切菱形片，青红椒洋葱西芹切粗条，本耳香菇提前泡发。
3.将银杏牛蒡莴笋焯水2分钟，记住水烧沸后放3--5滴植物油和2g盐，以保焯水食材色彩明艳。
4.热锅凉油。
5.炒香洋葱和木耳香菇。
6.加入焯好的银杏牛蒡莴笋及青红椒，迅速翻炒，烹入生抽蚝油，加盐约3--5g，白糖3--5g调味。
7.勾薄芡，淋明油，点香油，撒胡椒面。
8.出锅装盘即可。
银杏含有微量毒素，每人每餐不宜超过10粒。
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