1.将材料混合均匀,再加入温牛奶,揉到面团光滑不是太粘手,就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上,此时面团很光滑柔软,捏起不易断,揪下一小块,用手慢慢拉开,出现象口香糖一样的薄膜就可以
2.将面团取出,略揉成团后,放在面盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发约两小时左右,看面团膨胀至1倍或1.5倍
3.将面团取出,先略揉几下把面团搓成长条,再分成四小份,把这四小份面团滚成光滑小团,放在面盆中,加上保鲜膜,松驰约半小时
4.取一块松驰好的面团,用手轻压扁,用擀面杖往四周擀开成椭圆形,抹上豆沙馅料
5.两面对折,并将封口处捏密实
6.整理成长方形,封口处不能露出夹心,以免烤时开裂。将封口处朝下摆好再松驰10分钟左右
7.用剪刀在面团上面剪出斜条形口子,略微把造型整理下。放进烤盘
8.将烤盘放进烤箱中层,发酵1个小时
9.将面团表面刷上事先打散的蛋液,撒上杏仁片或芝麻
10.烤箱提前10分钟180度预热,将放了面团的烤盘放在烤箱的中层,180度烤20分钟左右
豆沙馅一定要包严实
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