一把小铲子
2017-09-11
1.南瓜洗净去皮
2.切成自己喜欢的形状，切条、切块都行，切条要稍微粗一点
3.切好的南瓜撒薄盐沥出水分，20分钟左右即可
4.鸭蛋2-3个，根据自己口味，我用了3个
5.扣出蛋黄，用勺子把蛋黄压碎
6.沥出水分的南瓜沾满干淀粉
7.油烧至七成热放入南瓜条，急火炸至金黄
8.炸好的南瓜捞出，放在盘中待用
9.锅中放少许油，加入蛋黄炒至起泡，加入适量的白糖，放入炸好的南瓜，快速的翻炒小火裹匀，动作要轻柔,出锅用筷子装盘，避免夹断
10.外酥里糯、香甜可口的蛋黄焗南瓜就成品了
油要温烧至七成热下锅炸南瓜
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