爱吃茄饼的小瘦子
2017-05-10
1.面粉加水和成软硬适中的面团。
2.鲅鱼用水化开。
3.韭菜洗净控干水分。
4.把鲅鱼从中间刨开，用刀把鱼肉刮下和猪肉馅一起剁。
5.加葱姜剁成细细的鲅鱼馅。
6.加上半勺老抽，盐，鸡精搅拌。
7.最后多加入一些花生油搅拌均匀。
8.把韭菜切碎加入馅中。
9.搅拌均匀，馅就做好了。
10.把面团揪成小剂子，擀成 圆形的皮。
11.把馅放到皮上。
12.顺边捏好。
13.电饼铛抹油，把锅贴放到电饼铛里稍煎2分钟。
14.然后把用淀粉和面粉1：1勾兑的水倒入。
15.盖上盖子煎到底层形成的雪花片翘起时。
16.反过来成金黄色即可。
17.上桌了。。。。。。
用鲅鱼一定要用到姜，可以有效的去除腥味。
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