外婆记忆
2018-02-18
1.准备所需材料。草莓用淡盐水浸泡15分钟。
2.冲洗干净后去蒂，对半切开。
3.拌入白砂糖。
4.蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
5.把腌好的草莓放入煤气灶上，大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
6.转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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