婉儿厨房
2018-06-09
1.草莓用清水洗净，摘去根蒂
2.沥干水分后切小块
3.大块的冰糖放入盘中，再放进微波炉里高火叮1分钟左右（如果家里有碎冰糖，这步就免了）
4.冰糖取出后放入食品袋中，用擀面杖或别的工具将其敲碎
5.把冰糖碎倒入草莓碗中，并用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一天
6.草莓经过一天的腌制后已经出了很多汤汁
7.将柠檬汁挤出来备用（差不多是半个柠檬的量）
8.把腌制好的草莓连汤汁一起倒入不粘锅中（不要另外加水哦），开中火熬煮，并用木铲不停搅拌
9.开锅后倒入柠檬汁，继续熬煮
10.撇去浮沫
11.在接近粘稠状时转为中小火慢慢熬煮，一直煮到自己喜欢的粘稠度即可
12.煮好的果酱冷却后，会变得更加的浓稠，抹在面包、蛋糕或馒头上都很香哦！
1、大块的冰糖用微波炉叮过后，会很容易被敲碎，如果没有冰糖，也可以使用白糖，量是一样的2、草莓里的果胶非常丰富，所以在制作果酱时不要熬煮得过于粘稠，否则冷却后会变得比较干硬，影响口感3、果酱里加入柠檬汁，可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用4、做好的果酱盛入无油无水的干净瓶罐内，密封好后放进冰箱冷藏保存，不过一次也不要做太多，毕竟没有防腐剂，保存时间不会太长
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