花生君
2017-05-09
1.茄子切滚刀块。
2.用盐抓一下腌制至茄子出水。
3.土豆去皮切小滚刀块、葱姜蒜切末。
4.白菜洗干净切小块备用，
5.锅中热油至七八成，爆香葱姜蒜末。
6.倒入土豆翻炒至表面金黄后盛出备用。
7.再倒入茄子翻炒一下
8.倒入土豆继续翻炒，加适量清水没过土豆茄子炖5分钟
9.倒入白菜翻炒，盖上锅盖小火焖煮10分钟
10.中间翻拌一下，放入花椒粉、五香粉与盐拌匀
11.出锅前加入醋。想想只用洗一个锅就觉得好开心(^o^)/~
茄子放盐腌制可以减少茄子中的水分，减少煸炒所需油分。
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