1.草莓洗净去蒂。
2.草莓切丁,喜欢果肉颗粒感的切大块,因为煮的过程会软烂。切大块的可以吃到草莓果肉。
3.加入白糖混合均匀。
4.待半个小时,草莓出汁。
5.小火煮草莓酱,煮的过程中要不停搅拌防止粘锅,同时撇去浮沫。
6.煮差不多15分钟时,加入柠檬汁。
7.继续再煮10分钟,待铲子上能挂上草莓酱即可,不需要太过浓稠,因为冷却后会比热的时候凝固些。
8.装瓶,放凉后放入冰箱冷藏。
我不喜欢太甜腻的草莓酱,因为买回来的草莓本身很甜,所以糖的量比较少,柠檬汁多加了些,酸甜口味自己掌握。喜欢大果肉颗粒感的,草莓切大块,不喜欢的可以切碎小些,出来的草莓酱更细腻。
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