就只是尝尝
2017-11-28
1.所有材料。
2.蛋黄、蛋白分开盛入无水无油的容器中，将30g白砂糖分3次加入蛋白中：用电动打蛋器搅打出大泡，加入部分白砂糖；当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打；当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打，当提起打蛋器会有弯钩出现时加入剩余的白砂糖继续搅打。
3.直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。
4.蛋黄用打蛋器打至变浓稠，颜色变浅，体积膨大。
5.将一半蛋白和一半过筛后的低筋面粉放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀。
6.将剩下的蛋白和低筋面粉倒入拌好的蛋黄糊中，一起翻拌匀。
7.翻拌匀的面糊比较有质感，浓稠合适。
8.将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪开约2cm的口子，将面糊挤到垫了油纸的烤盘中，放入预热好的东菱烤箱中，180度，烤15分钟左右。
1、我这个配方适合不喜太甜的人，因为糖的含量很少，但是因为糖含量少，所以烤的时候需要低温慢烤，烘干水分，要不然烤出来不酥。2、裱花袋可以用保鲜袋代替。3、晾凉的手指饼干容易吸潮，所以晾凉后要密封保存。
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