家有好菜欢乐多
2017-03-01
1.先把鸭块洗净、焯水、沥干
2.起油锅，将鸭块倒入，下入鸭皮煎出油分来
3.然后加入姜片、八角、香叶、葱等，煸出香味，再与鸭块一起翻炒
4.加入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色
5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，啤酒与鸭齐平或没过，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟
6.小火焖至汤汁浓稠，或用大火收汁即可
鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油，以免会有腥味
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