番茄加蛋花
2017-09-07
1.将配料里的酵种材料倒入盆中，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚。（也可以直接室温发酵两小时）
2.发酵好的酵种是呈蜂窝状的。
3.将主面团的材料以及酵种揉匀，加入软化的黄油，揉到扩展阶段。
4.拿出面团，滚圆，盖上保鲜膜。室温发酵至两倍大。
5.发酵好的面团检验，手指沾粉戳洞，洞不回弹不凹陷，即使有回弹，也是很轻微的。
6.发酵好的面团排气，均匀分8份（可选）。
7.取一份搓成条。
8.像这样对折起来。
9.两只手拿起来，两只手同时往自己手的反方向旋转，成麻花状。
10.面团右边或左边有一个小洞，用来整形。
11.将面团另一端钻入这个小洞。
12.再塞进中间的大洞即可，具体详细的看小贴士。
13.全部都像这样整形好，放入模具，盖上保鲜膜，室温发酵至满模。
14.这是放在另外的模具的，已经发酵到两倍大。
15.送入烤箱180度，下层，上下火30分钟。出炉刷上融化的黄油即可。亮晶晶的好诱人。
16.组织非常好，绵密，撕开都是一条条的。
17.拉丝赞到惊人。
1.这款面团我不清楚什么原因，两次揉的面团都很湿，可能是我面粉吸水性的问题，但是大家要是也湿的话不用担心，已经揉到扩展了，抹点油，就可以发酵了。我直接放在案板上，发成一坨。整形就用面粉，不要多也不要少，不粘手就行。很好就整形完了，我不太会卷面包什么的，有点丑^_^2.准备酵种时先把酵母放水中化开，再加面粉和糖，我发现这样更好发酵。3.关于盘面包卷之前我也是一头雾水，后来仔细看看，发现很简单啊！面团搓成条，对折，扭成麻花状，你会发现左边或者右边（根据个人习惯）的卷有一个洞，将另外一头的面团钻进去，这时你又发现钻过去后整个面团又形成了一个洞，将钻过去的面团塞进洞里，整形完毕，非常简单，试试就知道了。
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为…
山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的…
前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸…
