小肉丸子
2018-01-25
1.先准备批萨饼皮：125克高筋面粉、15克黄油、食盐2克、糖10克、干酵母3克。先把干酵母放入温水中拌匀静放5分钟。
2.然后把除黄油之外的所有材料混合在一起，用筷子搅拌成絮状。
3.然后取出揉成光滑的面团。
4.再把黄油揉进面团中。
5.然后把揉好的面团放在室温下，盖上保鲜膜发至2倍大。
6.在等待批萨饼皮发酵时，准备炒批萨酱：西红柿1个、洋葱半个分别切丁，蒜瓣4个剁成末，黄油20克，黑胡椒粉1勺、批萨草1勺、罗勒半勺、食盐4克、白糖5克。
7.炒锅烧热，放入黄油烧化。
8.再放入洋葱和蒜末炒香。
9.然后放入番茄丁炒至出汁。
10.再把所有香料和食盐、白糖倒入锅中炒匀后小火炖5分钟。
11.然后开大火收浓汤汁后盛出待用。
12.接着准备其它材料：新鲜南美对虾10个剥成虾仁，加入少许料酒和食盐抓匀腌制，圆火腿切片，洋葱半个切丝，红辣椒切条，马苏里拉奶酪切成宽条。
13.约1小时后面团发至2倍大。
14.取出面团放在案板上排出空气后擀成面皮。
15.批萨盘中涮上少许橄榄油。
16.把面皮放入盘中，用手整形成中间薄四周厚的形状，再用叉子在饼上叉一些小孔，防止烤时饼底鼓起来。
17.然后烤箱上下管200度预热后，放入批萨饼皮烤5分钟。
18.5分钟后取出饼皮稍微晾凉，然后涂上自制的批萨酱。
19.撒上三分之二奶酪。
20.放入火腿片和鲜虾仁。
21.再放上少许奶酪。
22.最后把洋葱和红椒均匀的放在批萨饼上。
23.烤箱上下管200度烤20分钟。
24.最后3分钟时，再把剩下的奶酪撒在批萨饼上接着烤，注意观察，奶酪融化后即可。
披萨
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