上菜达人
2017-05-18
1.南瓜蒸熟碾成泥，晾凉备用
2.酸奶中加入奶粉和玉米淀粉
3.混合均匀后加入南瓜泥
4.搅匀后放冰箱冷藏待用
5.一个蛋白放入无油无水的干净容器中
6.加入柠檬汁用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
7.继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
8.蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
9.直到蛋白打至干性发泡，提起打蛋器有一个直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
10.拿出酸奶糊，取1/3蛋白霜到酸奶糊中
11.翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
12.上下切拌成为均匀细腻的溶豆糊
13.放入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出大小均匀的溶豆
14.烤箱100度提前预热十分钟，放入烤盘，中下层烤52分钟
15.烤好后晾凉放入密封罐保存即可
1、最后酸奶糊和蛋白霜翻拌时要迅速，烤溶豆要低温慢烤，最少也要50分钟，但不能超过一个小时。
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