赵大厨的手艺
2017-05-18
1.1.准备工作：豆苗半盒洗净，（如是散装则如上图一把，忽略丑一比的地毯和刚洗刀时划伤用纸巾包扎的手）海鲜干货洗净切粒泡水，姜切片，蒜拍一刀去皮留整颗，皮蛋切粒。
2.2.热锅倒油。将蒜和姜片煸炒至微黄略焦，将泡过水的虾干蛏干瑶柱下锅炒两下，加水煮开。泡干货的水也一齐入锅。合计约两饭碗。
3.3.水沸后加入皮蛋粒，搅动十秒防止粘锅。中火煮一分钟后，加入半粒/条浓汤宝（经多次试验，菌菇清汤的口感最棒，清鸡汤口味次之），打散。加入豆苗，同时滴3-4滴油入锅，保证豆苗翠绿色泽。中小火煮2-3分钟，见豆苗明显变软、汤汁呈微乳白色后即可捞起摆盘。
4.拍个照，就可以开吃咯～吃完po个朋友圈聊会天洗碗，惬意！
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