虎妈食堂
2017-08-09
1.紫薯放锅里蒸熟
2.蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍
3.过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油
4.小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许色拉油，一直炒到不粘锅
5.将牛奶，白糖，色拉油，糯米粉，粘米粉，澄面一起倒入盆中搅拌均匀
6.将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟
7.蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了
8.月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克
9.将冰皮包入紫薯馅，模具装入在盘中轻轻压出月饼即可炒熟的糯米粉，放入包好的月饼，然后再倒出
（1）蒸冰皮材料时，碗要加盖保鲜膜，以免水汽流入，面糊变稀。
（2）炒紫薯馅时要小火，以免炒糊。
（3）炒馅料的时候一定要炒干一些，不然不好包。也可换成其他你喜欢的馅料哟~
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紫薯冰皮月饼