面包屑的烦恼
2017-11-20
1.黄花鱼一条，洗净刮去鱼鳞，取出内脏和鱼腮，葱，姜，蒜苗，蒜头适量备用。
2.黄花鱼擦干水分，从鱼背斜切几刀，方便入味。
3.热锅入油，放入姜片和葱段爆香，滑入黄花鱼煎至两面焦黄
4.小火多煎一会鱼头，放入一勺料酒，一勺盐，然后放入蒜头提香。
5.把鱼推一边，放入三勺郫县豆瓣酱爆香，倒入一碗热水盖过鱼身。
6.加入一勺白糖调味，放入蒜苗提香，小火慢炖十分钟，让鱼入味。
7.加入一勺鸡精调味，起锅入盘，把汤汁浇在鱼身上，点缀几颗香菜入盘。
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