小菜下酒
2018-02-26
1.葱、姜、蒜洗净切片装盘备用
2.带鱼去头、去鳍和鱼鳞，刮淨外皮洗净，顺着打出小口，切5一6cm长的段装盘备用
3.锅烧热用姜擦一锅底，放入油
4.'将带鱼段放入锅中，煎至两面金黄色。
5.将葱、姜、蒜放入碗中，倒入料酒、蚝油、陈醋、酱油、盐、白糖、花椒、大料放入开水调汁
6.将调好的汁倒入锅中，大火烧转中小火烧至20分钟，大火收汁。
7.成品装盘
锅烧热时，用姜擦一下锅，在煎鱼时不易沾锅
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红烧带鱼