1.准备所有材料。
2.买回来的面先用油拌一下,这样蒸出来的面才不会粘在一起。
3. 拌好的面放在蒸锅里蒸制20分钟。
4.五花肉切成条,用白酒,酱油,葱,姜腌10分钟。
5. 豆角斜刀切段。
6.圆白菜切丝。
7.豆腐干切丝。
8.锅中放底油爆香葱姜。
9.放五花肉煸炒,一定要煸透五花肉。(煸出五花肉的油)盛出备用。
10.蒸好的面放在案板上用筷子打散,防止粘连。
11.另起锅放油,炒菜,爆香葱先放豆角豆芽翻炒片刻,放肉一同炒制,最后放豆腐干,圆白菜,加少许水,加盐,酱油,五香粉炒熟。
12. 盛出一半菜,锅中留一半菜。
13.盛出一些菜汤备用。
14.笼屉上铺上生菜叶,将炒好的菜和蒸好的面充分搅拌,一边拌一边加汤让每一根面都沾上汤汁。
15.拌好的面放回蒸锅,一层面一层菜。
16.一层面一层菜放好,开火再蒸20分钟。
17.蒸好的面取出放在干净的盆里,再次搅拌均匀即可。
1、陕西卤面一定要两拌两蒸,蒸之前一定要拌一些油,防止粘连。2、家里要是有红烧肉,菜里面放红烧肉更好吃。3、吃时拌上油泼辣子,很香。
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