麻辣小川
2018-01-24
1.靠鸡腿骨用刀划开，沿着骨头将肉剔下，切成块
2.鸡肉中放入料酒，生抽，盐拌均匀
3.放入生粉拌匀
4.腌制20分钟
5.干辣椒剪成小段
6.生姜，蒜切成片
7.油温烧到6-7成热改成小火，放入鸡块炸2-3分钟
8.炸好的鸡块捞出晾凉一下
9.油温继续加热到9成热放入鸡块复炸1反正左右捞出
10.热锅凉油放入生姜，大蒜煸炒
11.放入花椒
12.放入干辣椒
13.放入鸡块翻炒
14.撒上白芝麻翻炒均匀即可出锅
鸡腿可以去骨，嫌麻烦直接剁块也可以
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