1.准备食材
2.55克黄油稍稍软化后,加入糖,不需要打发,拌匀即可
3.筛入低粉,将粉与黄油混合均匀
4.加入蛋液
5.揉成团状,放冰箱冷藏一小时
6.苹果去核切丁
7.8克水加20克糖,加热至变色,成为焦糖液,加入8克黄油至软化
8.加入苹果丁,烧至苹果变软,离火晾凉
9.面团取出,擀成薄片,放入披萨盘中,用叉子在底部叉出小洞
10.将冷却的苹果馅填入抹平
11.烤箱提前预热,190度烤20分钟左右
1.选择苹果要水分少,非常沙甜的品种,如果水分多的苹果,需要熬制的时候时间会久一些,否则太湿,会影响派皮的口感2.烤好后不要移动,等凉在脱模3.最好是用糖粉和细砂糖会更好4.我的烤盘是8寸
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