晨晨爱厨
2018-02-20
1.准备好派皮食材。
2.黄油软化后，加入糖，无需打发，稍微拌匀一下。
3.筛入低粉。
4.拌匀，加入蛋液。
5.戴上一次性手套，将粉与黄油混合揉匀成团, 如果感觉干揉不成团，就再少加几克蛋液，要一点一点的加，直到面团成型。再放入冰箱冷藏一小时。
6.准备好内馅食材。
7.苹果洗净去皮去核切丁。
8.准备好焦糖食材。
9.5克水+10克糖，大火加热至变色，成为焦糖液。
10.变色五秒后关火，加入黄油。
11.黄油融化后加入苹果丁。
12.放入柠檬汁和糖，继续加热至苹果变软。
13.放入玉米淀粉继续加热至苹果变浓稠，离火晾凉。
14.披萨盘用锡纸包好。 面团取出，擀成薄片，放入披萨盘中整形。
15.用叉子在底部叉出小洞，压出花边。
16. 将晾凉的苹果馅填入派皮内抹平。
17.放入烤箱中层，200度20分钟。最后几分钟要注意观察表面与派皮边缘的颜色，小心烤糊哦。
18.出炉了~
19.等凉了再脱模。刚烤好的派底是软的，要凉后才能变硬。
20.切上一块焦糖苹果派，配上一杯牛奶，美美的~
老师的小贴士：1.此派皮做出的配方，正好可以覆盖派盘，要擀薄一些，如果擀后感觉皮很软不好操作，就继续放冰箱冷藏一会变硬。2.苹果要选择水分少、非常沙甜的品种，这样在煮的过程中不易出水，适合烘烤。如果馅的水分多，就要一直熬干些，或者加入水淀粉勾芡糊化一下，如果馅太湿，会使派皮也湿软，影响口感。3.烤好后不要移动，也不要立刻脱模，要等凉了再动。刚烤好的派底是软的，要凉后才能变硬。
排骨炖茄子它的味道非常的好，他是一道真正正的美食，所以大家在…
葱油饼，这是一种加入到和好的面上葱花和其他的一些调味品而制作…
用电饼铛做烧饼，简单好吃，外焦里嫩。电饼铛煎饼，通常会很干，…
九月九重阳节，带上像蜂窝一样的蜂糕，以吃蜂糕来助登高之兴。呈…
焦糖苹果派