紫色的橙子
2018-02-16
1.把面粉活成软硬适度的面团，放一边醒十分钟不要太软，软了会影响以后得操作
2.把面粉放入盆里放入清水，开始洗面，把面粉洗出淀粉，洗到水变白变稠，把水放入另一个盆里加入水在继续揉搓，
3.这是洗完的水和剩下的面筋，把淀粉水放在一边静至两个小时让水和淀粉分离，把清水道出不要，留下淀粉
4.把洗完的面筋放入锅里蒸熟，备用
5.因为家里没有盘，所以用的盆，盆里莫上一层油放入半勺淀粉水，放入锅里蒸到起泡变透明，就可以了
6.蒸好的凉皮
7.把黄瓜洗净切成丝，面筋切成小块蒜杂碎放入一点水，芝麻酱放入一点水调稀，香菜切碎，放入盐和花椒油，喜欢吃辣可以放点辣椒油，拌匀即可
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