1.鲶鱼洗净切大块,鱼油鱼籽单放。
2.西红柿焯烫一下去皮后切大块。
3.葱姜蒜切厚片,加入鲜酱油,盐,糖,味精拌匀备用。
4.在鱼块上拍上干淀粉。
5.锅中下油,油热下鱼块煎至两面金黄。
6.煎好后淋入少许白醋,加盖焖一分钟。
7.揭盖倒入调好的味汁,加汤(可多可少,按自己喜好)
8.倒入西红柿。
9.大火烧开,约十分钟。
10.出锅,也可加入香菜点缀。
煎鱼时油温一定要高,这样鱼才不会破,汤要一次加足。
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