暖心厨屋
2017-05-22
1.清理干净的猪皮
2.大料洗净
3.锅里烧干水，放适量油，放白糖
4.中火熬至棕红色
5.倒入一大碗清水，放大料，放猪皮
6.放适量生抽和料酒
7.放适量盐和耗油搅拌均匀
8.大火煮开
9.转小火煮一个小时
10.捞起
11.切好
12.酸辣椒和大蒜籽洗净
13.切碎
14.热锅放油，放大蒜籽煸香，放酸辣椒翻炒几下
15.放卤猪皮翻炒片刻
16.放适量耗油翻炒均匀
17.放适量生抽翻炒均匀
18.放适量料酒翻炒均匀
19.起锅装盘即可
猪皮上的油脂和毛都要清理干净，焯水，否则会影响口感。卤猪皮的时候放了盐，酸辣椒也有咸，炒的时候不用加盐。
凉拌猪皮爽脆可口，而且猪皮的脂肪含量仅仅是猪肉的二分之一，怕…
凉拌猪皮冻，是一道吃在嘴里口感十分不错的美食，凉拌菜基本上是…
炖猪皮如果你不喜欢吃辣，或者是不能吃辣的话可以少放一点，这个…
菜中的猪肘子千万不要剁碎，肉质鲜嫩，味道香极了。围观的小孩，…
酸辣卤猪皮