飞燕厨厨
2018-03-07
1.备好原材料：鸡蛋，玉米油，白醋，白糖。
2.鸡蛋磕进无油无水的干净碗里，只要蛋黄。
3.将蛋黄液搅打均匀后，调入白糖继续搅打。
4.蛋液变得体积膨大，颜色变浅，液体比较浓稠后，调入少于玉米油继续搅打。
5.搅打至蛋液同玉米油完全融合。
6.调入适量白醋继续搅打。
7.融合后，调入适量玉米油继续搅打。
8.再调入适量白醋继续搅打。
9.再调入适量玉米油继续搅打。
10.重复第8步、第9步，直到白醋和玉米油全部放完，沙拉酱就做好了。
11.这是做好的沙拉酱成品。
1、建议用电动打蛋器。2、玉米油与白醋应多次少量的加入，每次加入后需将玉米油或者白醋同蛋糊完全融合后，再加进去。3、玉米油加入，蛋糊同玉米油融合后会变得更浓稠，这个时候需要加白醋；加了白醋，蛋糊同白醋融合后，会稀释，这个时候需要加玉米油。如此反复。白醋也可以不用添加完，看个人喜好的浓稠程度或酸度来确定是否全部添加进去。
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