动人的食谱
2017-05-20
1.香菇提前用温水泡发
2.虾仁用清水冲洗干净
3.然后放入料理机榨成泥
4.放入碗中备用
5.猪肉沫用清水洗净后倒入一大勺料酒腌制20分钟
6.泡好的香菇也榨成泥
7.放入碗中备用
8.腌制好的猪肉沫需要再用菜刀剁一下，剁成泥
9.猪肉沫?虾仁泥?香菇泥放入碗中，加入两个鸡蛋
10.倒入一大勺淀粉
11.顺时针方向，大力搅拌至上浆
12.用筷子提起肉泥至3厘米左右高度，肉泥不断开就是上浆完成
13.搅拌好的肉泥，倒入一勺盐
14.少许白糖
15.适量白胡椒粉(约3g)
16.一大勺料酒
17.一大勺蚝油，搅拌均匀，馅料就做好了
18.取一块云吞皮，把皮四周的角剪掉，然后放入适量肉馅
19.用你的虎口挤压云吞皮中间，把适量肉馅挤出来就行
20.然后放上一个鲜虾仁段(上面忘说虾仁要留几个完整的)
21.所有都做好以后在蒸锅上放一层锡纸(最好是锡纸，不然水很多)，冷水上锅蒸，等冒蒸气以后再蒸大约十分即可，全程大火
22.出锅啦
23.成品欣赏
小贴士????1、香菇泡发的时候可以加点糖，有利于香菇快速泡发，并且这样泡出来的香菇更鲜。2、盐的量大家自己掌握。3、猪肉沫需要用料酒腌制20分钟，虾仁我没腌制。4、肉沫上浆以后会出现胶质，并且非常粘稠，搅拌时间一般在5分钟左右。5、上锅蒸最好用不透水的纸垫着，如锡纸，不然水蒸气全部到烧麦上就不是干蒸烧麦了6、味道很棒，真的
家常丝瓜粉丝蒜茸蒸鲜虾
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