饭好了菜刚熟
2018-02-01
1.先将火腿片用开水浸泡一刻钟左右，以去除咸味。
2.准备好所需食材。
3.将水芹除去老根和叶子，将香干洗净。
4.将浸泡好的火腿切粒；将水芹洗净后切段，香干切丝。准备好胡萝卜丝、葱姜末。
5.油锅烧热后，转小火将干辣椒焙至变色，放入葱姜末、火腿粒中火焙出香味。
6.开大火，放入香干、胡萝卜丝翻炒片刻。
7.放入水芹撒适量盐、糖，大火翻炒入味。
8.大火断生即可出锅。
1、初春的水芹非常鲜嫩，大火旺炒，即可出锅。2、水芹清香，微苦，烹饪时稍搁糖为妙。
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