小菜、一碟
2018-02-27
1.水发海参一只。
2.起成丁备用。
3.鸡蛋3枚，加4克盐、少许生抽、少许料酒搅打成蛋液。
4.放入一半海参丁继续搅打，然后倒入清水，蛋和水的比例是1：1。
5.把蛋液倒入深一点的盘子里，用筷子戳破泡沫，上蒸锅蒸10分钟。
6.10分钟后开盖，把剩下的海参撒在鸡蛋上，盖上盖再蒸5分钟。
7.蒸蛋时准备好葱花和少许生抽。
8.15分钟后端出，趁热撒上葱花，淋上生抽和香油即可。
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