吃货本质
2018-03-09
1.（1人份） 水发海参，取1个切碎。
2.鸡蛋磕入碗中，加凉开水，加入盐打散。
3.将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡，将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻。
4.放入切碎的海参。
5.盖上盖，或蒙上保鲜膜、或扣个盘子
6.蒸12分钟即可 用的是蒸烤箱，可放入蒸锅中，，锅中水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。
锅中水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。
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